La Casa Vinicola Calatrasi S.p.A. fu fondata nel 1980 da due fratelli, Maurizio e Giuseppe Miccichè, ubicata in Sicilia, immersa tra le verdi colline della Valle dello Jato, nella località di San Cipirello,
a sud di Palermo; essa è perfettamente inserita in un territorio ricco di storia, dove la natura, ancora incontaminata, regala uve uniche.
Caratteristiche: ha un colore rosso porpora intenso, con riflessi violacei.
Un profumo di frutta matura a bacca rossa, sentori di cacao e tabacco,
Al palato risulta vellutato, con grande struttura e corposita'
tipiche della varieta'.
Vinificazione: i grappoli raccolti in cassette a piena maturazione vengono diraspati, raffreddati e trasferiti a maceratori di tipo francese.
Qui avviene una lenta macerazione con lieviti selezionati a 18/20 c°.
Segue un affinamento in barriques per 12 mesi e in bottiglia per altri tre.
