Ingredienti: Filetti di acciughe ,pomodoro secco, olio extravergine di oliva,sale marino di Trapani.
Mostrano un meraviglioso colore marrone salmonato,
molto omogeneo. Considerevole tersezza.
In bocca spiccano per il loro sapore profondo, selvaggio,
in cui l'acciuga e la farcitura di pomodori secchi ,appaiono
magicamente equilibrati.
Nella tradizione siciliana, come un po' in tutto il meridione, c'è sicuramente il pomodoro essiccato. I pomodori (solitamente della varietà Corleonese) vengono tagliati in due e stesi sui graticci ad essiccare sotto il sole.
Produttore: Le conserve ittiche prodotte da Minghetti & Tammaro provengono esclusivamente da pesce lavorato a mano ad Aspra: vecchio borgo marinaro oggi rinomato per la lavorazione del pescato locale.
Conservazione: mantenere a temperatura ambiente. Una volta aperto tenere in frigo e consumare anche dopo molti giorni , nel contempo colmare con olio.
Ideale per: Antipasti, piatti di alta cucina, contorni.
