Note per la laboriosa pratica dell'insacchettamento. Una per una, a giugno, quando ancora sono piccole come noci, vengono protette con un sacchetto di carta. Questa costosa operazione protegge i frutti dagli insetti e dagli agenti atmosferici. Ma quello che le rende straordinarie non è il sacchetto, bensì il profumo ed il sapore.
Il colore è quello originale della pesca, aranciato, e la consistenza della marmellata fluida.
Quando poi finalmente si assaggia, tutti questi profumi e intuizioni si rivelano insieme nell'assaporare un gusto genuino.
Ingredienti: pesche di Leonforte 66%, zucchero.
