Prodotti di Tonnara

In Sicilia la pesca del tonno ha una grandissima importanza e viene effettuata per mezzo di grosse reti. Queste, vere costruzioni di corde e di maglie, si chiamano tonnare . lo specchio di mare dove le tonnare vengono gettate deve avere una profondità di almeno 35 metri. Le varie camere di queste reti non hanno fondo e perciò una buona parte di esse deve rimanere stesa immobile sul fondo. L'ultima camera, detta la camera della morte, è l'unica ad essere chiusa in basso, perché viene sollevata con i tonni prigionieri quando si dà inizio alla mattanza vera e propria.