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La Casa Vinicola Calatrasi S.p.A. fu fondata nel 1980 da due fratelli, Maurizio e Giuseppe Miccichè, ubicata in Sicilia, immersa tra le verdi colline della Valle dello Jato, nella località di San Cipirello,
a sud di Palermo; essa è perfettamente inserita in un territorio ricco di storia, dove la natura, ancora incontaminata, regala uve uniche.
Uve: Chardonnay 100%
Alcohol: 14%
Acidit? totale: 5,6 g/l
Zuccheri residui: 4 - 0,5 g/l
Metodo di coltivazione: Controspalliera
Metodo di vinificazione: I grappoli vengono raccolti a mano, pigiati, diraspati e raffreddati prima della pressatura. Il 15% del succo viene fatto fermentare in barriques. Dopo la fermentazione il vino
viene miscelato con la parte non fermentata e mantenuto a
temperatura costante fino all'imbottigliamento.
Carattestiche del vino: Colore giallo intenso. All'olfatto è ricco di sentori di albicocca e miele. Al palato è caratterizzato da una leggera acidità.
Abbinamento con cibi: Ottimo da gustare con pesce e crostacei;
inoltre rende più sapide le pietanze di carni bianche.
Il medagliere:
7° Concorso Nazionale Vini da Pesce 2006, Medaglia di bronzo
I Vini di Veronelli 2006, Italia, 2 Stelle
Annuario Migliori Vini Italiani 2005, 87 Punti
Duemilavini A.I.S. 2005, Italia, 3 Grappoli d'oro
