La Casa Vinicola Calatrasi S.p.A. fu fondata nel 1980 da due fratelli, Maurizio e Giuseppe Miccichè, ubicata in Sicilia, immersa tra le verdi colline della Valle dello Jato, nella località di San Cipirello,
a sud di Palermo; essa perfettamente inserita in un territorio ricco di storia, dove la natura, ancora incontaminata, regala uve uniche.
Denominazione: IGT Sicilia
Terreno: Ciottoloso e calcareo
Uve: Merlot 100%
Alcohol: 14%
Acidità totale: 5,0 g/l
Zuccheri residui: 3,0 g/l
Metodo di coltivazione: Controspalliera
Metodo di vinificazione: I grappoli vengono raccolti a mano, pigiati, diraspati e raffreddati prima della macerazione, che dura circa sette giorni. Il succo viene pressato e fatto fermentare con lieviti selezionati.
Affinamento: In barriques americane.
Caratteristiche del vino: Colore rosso porpora. All’olfatto è ricco di sentori di frutta a bacca rossa. Al palato è corposo, dal gusto morbido e con un retrogusto speziato.
Abbinamento con cibo: Ottimo con piatti a base di carni rosse; inoltre rende più sapide le pietanze a base di cacciagione.
Il medagliere:
Duemilavini A.I.S. 2006, Italia, 4 Grappoli d'Oro
Duemilavini A.I.S. 2005, Italia, 3 Grappoli d'Oro
Vini d'Italia 2005, Italia, 2 Bicchieri
