Le radici della cassata risalgono alla dominazione araba in Sicilia (IX-XI secolo). Gli arabi avevano introdotto la canna da zucchero, il limone, il cedro, l'arancia amara, il mandarino, la mandorla. Insieme alla ricotta, nonostante l'apparente semplicità della ricetta, esistono innumerevoli varianti locali.
Nel nostro caso e' a forno, e monoporzione.
Produttore: i prodotti della pasticceria Cerniglia trasmettono l'esperienza e la passione per l'antica arte pasticciera, oggi riscoperta. Questi ultimi vengono commercializzati in Italia da pasticcerie e negozi specializzati.
Ingredienti:zucchero semolato,
ricotta di pecora,goccia di cioccolato fondente,
farina 00, strutto,uova acqua ,frutta candita
prodotto surgelato
moscato, marsala secco
