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Pasta Artigianale, Cereali

Pasta a base di semola di grano duro siciliano, piccole forme regolari destinate ad una cottura con calore umido. Le operazioni esclusivamente artigianali necessarie alla sua produzione sono le seguenti: miscelazione e lavorazione della farina e di altri ingredienti con una sostanza pił o meno liquida, come acqua o uovo, che consenta di ottenere un impasto, frammentazione e formatura di quest'ultimo, eventuale essiccazione. Questa categoria contiene anche i prodotti a base di cereali e legumi, farina di ceci e le classiche panelle siciliane.
Farine di grano duro e affini
Farine di grano duro e affini
Pasta di grano duro
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