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Centopassi č il nome dell'attivitā vitivinicola della Cooperativa Sociale Placido Rizzotto , Libera Terra e della Cooperativa Sociale "Lavoro e non solo", che operano sulle terre del Consorzio di Comuni Sviluppo e Legalitā, con l'obiettivo di creare opportunitā occupazionali ispirandosi ai principi della solidarietā e della legalitā. Le cooperative aderiscono a Libera, associazioni, nomi e numeri contro le mafie.
Tipologia: Sicilia Indicazione Geografica Tipica
Annata: 2006
Vitigni: Catarratto 100 %
Gradazione Alcolica: 13 %
Acidit? Totale: 4,70 gr/l
Vendemmia: manuale, seconda met? di settembre
Vinificazione: pressatura soffice, termoregolata a 16 C°
Maturazione: contenitori di acciaio inox da 200 hl
Affinamento: in bottiglia per almeno un mese prima della messa in commercio
