Vitigno: Nero d'Avola 70 %, merlot 30% IGT Sicily
Produttori da generazioni, nel 1979 la famiglia Pollara si cimenta nell'enologia.
Oggi l'attivita' di ricerca interessa oltre venti combinazioni di uve provenienti da vitigni autoctoni e alloctoni, riuscendo a soddisfare un mercato sempre pił esigente ed in continua evoluzione.
Invecchiamento: in barrique 6 mesi.
Alcool in volume: 14%
Caratteristiche organolettiche: Rosso rubino
intenso . Complesso e fragrante ricorda i profumi
della terra da cui proviene e del legno dove invecchia.
Al palato caldo e corposo, di forte personalita'.
Accostamenti: Carni rosse, arrosti, selvaggina,
formaggi a a pasta media-dura, primi impegnativi.
Il medagliere:pramaggiore 2004 (VE): "Bacco d'oro"
