Valdibella una Cooperativa che oggi raggruppa sei produttori i cui vigneti si estendono nel territorio del Comune di Camporeale e Monreale, con una superficie complessiva di 38 ettari.
Tutte le uve aziendali sono coltivate secondo il metodo biologico e vengono seguite in tutte le fasi da nostri tecnici. In Cantina rispettiamo quello che la natura ci ha generosamente donato vinificando le uve in piccoli sili di acciaio a temperatura controllata.
Uve: Cabernet sauvignon
Denominazione: Indicazione geografica tipica "SICILIA"
Colore: Rosso rubino
Odore: Ampio e complesso che spazia tra la frutta matura, (mora,
gelso, e ciliegia), e le note balsamiche dell'eucalipto e del timo essiccato
Sapore: Equilibrato, che si fonde con la ricchezza degli estratti e i
tannini morbidi ed avvolgenti; un vino di grande impatto degustativo e facile da bere
Tipologia del terreno: Suolo di medio impasto tendente all'argilloso
Potatura: Guyot e cordone speronato
Resa: 65 Q.li/ha
Vasche si fermentazione: Acciaio inox
Temperatura di fermentazione: 28?
Durata di fermentazione in giorni: 12
Affinamento: In acciaio fino all?imbottigliamento
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Alcool svolto: 14,00%
