Vitigno:Syrah 100% doc monreale
La casa vinicola FEOTTO DELLO JATO,
e' la prima vera struttura di vinificazione
nel territorio di San Giuseppe Jato, zona di produzione
storica. ha sede in una zona ricca di vigneti frammezzati da
pascoli rocciosi, dove la fanno da padrone l'iris, il mirto e il
biancospino
Vinificazione: Pigia-diraspatura, macerazione
a freddo per 48 ore, fermentazione a temp controllata.
Invecchiamento: in legno 12/16 mesi,
affianamento in bottiglia per altri 6 mesi
Alcool in volume: 14%
Caratteristiche organolettiche: Rosso cupo e
impenetrabile, intensi sentori di frutti di bosco ciliegie e more
e deciso,l' alcolicita' esalta i tannini morbidi.
Carne rossa,formaggi stagionati,selvaggina
Il medagliere:VINITALY 2006: GRAN MENZIONE;
32° concorso nazionale vini DOC e DOCG :"PREMIO DOUJA D'OR"
