Gastronomia - Conserve di pesce
L`alalunga è un tonno minore molto diffuso nei nostri mari . Si distingue subito dal più nobile tonno rosso ( thynnus thynnus) per le carni piu chiare e la lunga pinna laterale , da qui alalunga.
Si pesca nelle tonnare o si cattura all'amo; la sua carne è buona se la pesca viene effettuata in luglio o agosto, mentre è decisamente cattiva nel giugno e nel settembre.
Ingredienti: tranci di tonno alalunga (70%), olio extravergine di oliva,sale
Produttore: Le conserve ittiche prodotte da Minghetti & Tammaro provengono esclusivamente da pesce lavorato a mano ad Aspra: vecchio borgo marinaro oggi rinomato per la lavorazione del pescato locale.
Conservazione: mantenere a temperatura ambiente. Una volta aperto tenere in frigo e consumare entro 5 giorni.
Ideale per: Antipasti, piatti di alta cucina,condimenti.
