Un sapore antico come il mare.La conserva del pesce è in Sicilia una tradizione che ha origine lontane e la Coalma fonda le sue radici già da allora, sin dai primi anni 20.
Coalma è una Azienda ittico conserviera attiva da tre generazioni:ha iniziato la sua attività Francesco Macaluso nel 1922 con la conserva del pesce azzurro e del tonno di tonnara pescato nei mari del
Mediterraneo.
La Ditta individuale "Francesco Macaluso" è cresciuta nel tempo puntando sulla qualità dei suoi prodotti, riuscendo così a conquistare i clienti più esigenti; grazie al gusto, che è riuscita ad ottenere e che tuttora mantiene, attraverso una sapiente scelta della materia prima e la attenta lavorazione.
Ideale per: Antipasti, insalata,condimenti.
TORTA DI PATATE AL TONNO
OCCORRENTE
15 patate di media grandezza 500 g di tonno all'olio di oliva sgocciolato parmigiano sale pepe
Dopo aver pelato le patate, farle lessare in abbondante acqua con una presa di sale. Quando si avvicinano al punto di cottura desiderato, scolarle e passarle nello schiacciapatate. Foderare quindi il fondo ed il bordo di una pirofila con le suddette patate, mentre le altre verranno incorporate col tonno (e qualche cucchiaino del suo olio). Infine, dopo aver coperto nuovamente con uno strato di patate, cospargere di parmigiano ed infornare il tutto per 15-20 minuti a 180°C (o fino al raggiungimento della gratinatura desiderata).
